Sate

Sate adalah masakan tradisional Indonesia berupa daging yang dipotong kecil-kecil, ditusuk pada tusuk bambu atau tusuk logam, dan kemudian dibakar di atas arang. Sate biasanya disajikan dengan bumbu kacang, kecap manis, atau saus sambal, dan menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal secara internasional.

Sejarah

Asal-usul sate diperkirakan dipengaruhi oleh pedagang Timur Tengah dan India yang datang ke Nusantara. Kata "sate" diyakini berasal dari kata India "satay" yang berarti daging yang ditusuk. Sate berkembang di berbagai daerah di Indonesia dengan berbagai jenis daging, bumbu, dan cara penyajian.

Bahan dan Bumbu

Bahan utama sate adalah daging, yang dapat berasal dari sapi, ayam, kambing, bebek, atau bahkan seafood. Beberapa bumbu dan pelengkap yang umum digunakan antara lain:

Kecap manis
Bumbu kacang (kacang tanah, cabai, bawang, gula merah)
Garam, merica, dan rempah lokal
Jeruk nipis atau sambal sebagai pelengkap

Variasi

Berbagai daerah di Indonesia memiliki variasi sate yang khas:

**Sate Madura** – terkenal dengan bumbu kacang dan kecap manis, menggunakan daging sapi atau ayam.
**Sate Padang** – berasal dari Sumatera Barat, berkuah kental dan pedas, biasanya menggunakan daging sapi.
**Sate Lilit** – khas Bali, menggunakan daging cincang yang dililitkan pada batang serai, dicampur rempah dan kelapa parut.
**Sate Ayam** – populer di seluruh Indonesia, biasanya dihidangkan dengan bumbu kacang.
**Sate Kambing** – menggunakan daging kambing muda, disajikan dengan bumbu kecap dan irisan bawang.

Penyajian

Sate disajikan hangat dengan tambahan:

Nasi atau lontong
Bumbu kacang atau kecap manis
Acar timun dan bawang merah
Sambal sebagai pelengkap pedas

Popularitas

Sate adalah hidangan yang populer di seluruh Indonesia dan telah dikenal di berbagai negara. Festival kuliner sate sering digelar untuk mempromosikan budaya kuliner lokal.

Lihat Pula

Referensi

1. Britannica. “Satay”. https://www.britannica.com/topic/satay 2. Kompas. “Sejarah dan Jenis Sate di Indonesia”. https://www.kompas.com/ 3. National Geographic. “Sate: Traditional Indonesian Skewered Meat”. https://www.nationalgeographic.com/ 4. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Indonesia. “Kuliner Tradisional: Sate”. https://www.kemenparekraf.go.id/ 5. CNN Travel. “Best Indonesian Dishes: Sate”. https://www.cnn.com/travel